ENGLISH狮头鹅是国内外最大型的肉鹅品种，被誉为“世界鹅王”。以狮头鹅为原料的潮汕传统名吃“卤鹅”肉味尤其鲜美，深受消费者欢迎，是潮汕地区最具地方特色的美食“名片”。近年来随着电商的兴起，潮汕美食“卤鹅”正在走向全国，迈向世界，需求量越来越大。
“无论多么名贵的宴席，只要桌上没有一盘卤鹅，就不能称为‘宴席’”。据美团多个方面数据显示，2019年到2021年，全国潮汕卤鹅门店总数上涨了65%，且门店规模以平均30%的增速迅猛增长。仅2021年，在美团平台上新开业的潮汕卤鹅相关门店就有11000多家，其中超过7000家分布在广东省以外的地区，其中，物只卤鹅集团的年产值达三亿块钱。此外，深圳市人社局也在去年开展了潮式卤味制作专项职业能力考核。巨大的消费需求必将极大推动狮头鹅养殖业的蓬勃发展，为我国乡村振兴注入新的动力。
种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”。由高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交选育而成，广东四大名鹅之一。特点：体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美。马冈鹅主要消费市场在珠三角地区，并出口港澳，占广东鹅市场的60%-70%左右。近期，开平市成立马冈鹅产业园区。
澄海是我国狮头鹅养殖最集中的区域，2019年澄海区肉鹅出栏量730.2万只，种鹅存栏40多万只，年可供鹅苗超1000万只，全产业链年产值30多亿元。
澄海狮头鹅已占全省狮头鹅养殖量的46%以上。2020年澄海区狮头鹅产业园入选第一批省级现代农业产业园建设名单，目标是：到2021年园区内狮头鹅出栏量达到600万只，全区狮头鹅年出栏量达900万只以上。
孕育了一批有突出贡献的公司：远东国兰（屠宰加工冷链配送）、潮鹏鹅业（种鹅养殖）、日日香（卤鹅）、物只卤鹅、广东心瓷科技股份有限公司（卤鹅预制菜）等。
潮州市的狮头鹅养殖正在加快速度进行发展，诞生了广东立兴农业开发有限公司（国家级狮头鹅保种场）等一批龙头企业。
机遇：随着近年来电商的兴起，潮汕美食“卤鹅”正走向全国，迈向世界，需求量慢慢的变大。狮头鹅的出路在加工。
挑战：食品安全是狮头鹅产业高质量发展的最大暴雷点。怎么样提高狮头鹅的附加值？例如，一只肉鹅的鹅肠价格在8-60元，提升空间50元，1000万只肉鹅的增值空间有5亿元；处理方法：加强科技投入，加强校企合作，科学技术是第一生产力。
热应激：在炎热的夏季，种鹅容易受到热应激的影响，导致食欲下降、生长速度减缓、繁殖性能降低等
毒素多：高温高湿的环境轻易造成饲料和水体中滋生大量霉菌，产生更多的毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。这些毒素被种鹅摄入后，会影响其生产性能
饲料营养：炎热的环境下，种鹅对营养的需求也会发生明显的变化。如果饲料中的营养成分不能够满足种鹅的需求，那么它们的生产性能也会受到影响
管理上的水准：在高温环境下，种鹅场的管理水平对种鹅的生产性能具备极其重大影响。如果管理不善，不能及时作出调整饲养环境、提供充足清洁的饮水等，种鹅的生产性能会受到影响
硬件设施：种鹅场的硬件设施对其生产性能具有直接影响。例如，如果养殖场没有合适的通风降温设备，种鹅很容易受到热应激的影响，导致生产性能降低
技术水平：养殖场的技术水平也会影响种鹅的生产性能。如果养殖场不能及时掌握和运用先进的养殖技术，种鹅的生产性能就可能受到影响
繁殖期鹅的生理特点：换新羽，羽绒丰满；皮下脂肪厚，但无汗腺，散热困难，因此耐寒而不耐热，对高温反应敏感
一天喂2次料，晚上5点给料，一直吃到第二天早晨5点。早上8点放鹅后700只鹅再给10㎏拌有浓缩料料的稻谷，吃到10点半才能吃完。一天喂一次草。
效果：入舍母鹅平均产蛋量38个，繁殖期平均受精率88%，受精蛋孵化率91%，全年死淘率8%
多年来坚持的方案：80%稻谷+20%快大浓缩料+青草，浓缩料最高时用到25%。
效果：生产指标在蚬岗镇最好，鹅苗质量非常好，要提前预订，每只鹅苗售价比别人高1-2元仍供不应求
大部分鹅场的方案：70%稻谷+17～20%全价颗粒料+13～10%快大浓缩料+青草
效果：生产成绩好，产蛋率高，受精率和孵化率好。财力雄厚或理念好的人多采取改方案
每批入孵蛋，从中随机抽一盘蛋（32枚），入孵时称重 ，并在第7、15 、23、28 天，分别称重，计算失水率。
孵化期间，分别在第7、15、23、28胚龄照蛋，参照鹅胚胎发育标准彩色图谱，要求90%的种蛋胚胎发育特征应达到“黑眼点”、“合拢”、“封门”、“闪毛”，同时，这几个关键点的种蛋失水率分别达到2.3%、5.81%、9.41%、2.31%。
喷水凉蛋：2-28天在孵化机中每天喷水凉蛋1次，28天转入出雏机后不再喷水凉蛋，其中第1天刚入孵的蛋不喷水，2-7天的蛋轻微喷水。这个喷水过程约40分钟，根据季节及天气灵活掌握。具体方法：打开孵化机门，关闭加热开关及风扇，摇平蛋盘，约10分钟后，当孵化机仪表温度降到33℃时，用电动喷雾器从上到下喷水，水温37℃，喷水后将蛋盘摇斜，打开风扇，等孵化机仪表温度降到29℃时关门孵化。
防止种蛋出汗方法：种蛋入孵前9小时，关闭蛋库空调，使蛋温缓慢上升，以种蛋入孵时蛋壳表面没有冷凝水为准。若蛋库保温性能差，采用上述方法种蛋仍“出汗”，则采用逐级递增温度法（每2小时升3℃）。种蛋入孵前，再次用2X浓度熏蒸消毒1次，方法同前。
在冬季用每天18小时的长光照处理(共处理75天)，使鹅停止产蛋, 进入休产状态
冬春季18小时长光照处理时间至少为75天，此为鹅群在夏季完全不见蛋的总天数
要使鹅的繁殖活动不受阳光控制，需要建造能够遮蔽阳光的种鹅舍，将种鹅饲养其内，同时需要加装人工光照装置，通过人工光照程序，使鹅在需要的时间开产，同时提高产蛋性能
初步发现：种鹅免疫两次小鹅瘟疫苗（开产前15天，第二造蛋结束），种蛋清洁、孵化室干净、严格消毒，用中药保健的种鹅场所产鹅苗，很少发生痛风。
预防：含18%粗蛋白的全价颗粒料，每吨添加6kg的风道散，0-20日龄饲喂。
我们2008年进行了无公害肉鹅技术探讨研究，经农业部食品质量监督检验测试中心检验，符合无公害食品标准。
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版权所有 本网本网商业快讯取消汕头潮鹏生态狮头鹅养殖新技术 改善夏季种鹅繁殖性能
狮头鹅是国内外最大型的肉鹅品种，被誉为“世界鹅王”。以狮头鹅为原料的潮汕传统名吃“卤鹅”肉味尤其鲜美，深受消费者欢迎，是潮汕地区最具地方特色的美食“名片”。近年来随着电商的兴起，潮汕美食“卤鹅”正在走向全国，迈向世界，需求量越来越大。
“无论多么名贵的宴席，只要桌上没有一盘卤鹅，就不能称为‘宴席’”。据美团多个方面数据显示，2019年到2021年，全国潮汕卤鹅门店总数上涨了65%，且门店规模以平均30%的增速迅猛增长。仅2021年，在美团平台上新开业的潮汕卤鹅相关门店就有11000多家，其中超过7000家分布在广东省以外的地区，其中，物只卤鹅集团的年产值达三亿块钱。此外，深圳市人社局也在去年开展了潮式卤味制作专项职业能力考核。巨大的消费需求必将极大推动狮头鹅养殖业的蓬勃发展，为我国乡村振兴注入新的动力。
种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”。由高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交选育而成，广东四大名鹅之一。特点：体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美。马冈鹅主要消费市场在珠三角地区，并出口港澳，占广东鹅市场的60%-70%左右。近期，开平市成立马冈鹅产业园区。
澄海是我国狮头鹅养殖最集中的区域，2019年澄海区肉鹅出栏量730.2万只，种鹅存栏40多万只，年可供鹅苗超1000万只，全产业链年产值30多亿元。
澄海狮头鹅已占全省狮头鹅养殖量的46%以上。2020年澄海区狮头鹅产业园入选第一批省级现代农业产业园建设名单，目标是：到2021年园区内狮头鹅出栏量达到600万只，全区狮头鹅年出栏量达900万只以上。
孕育了一批有突出贡献的公司：远东国兰（屠宰加工冷链配送）、潮鹏鹅业（种鹅养殖）、日日香（卤鹅）、物只卤鹅、广东心瓷科技股份有限公司（卤鹅预制菜）等。
潮州市的狮头鹅养殖正在加快速度进行发展，诞生了广东立兴农业开发有限公司（国家级狮头鹅保种场）等一批龙头企业。
机遇：随着近年来电商的兴起，潮汕美食“卤鹅”正走向全国，迈向世界，需求量慢慢的变大。狮头鹅的出路在加工。
挑战：食品安全是狮头鹅产业高质量发展的最大暴雷点。怎么样提高狮头鹅的附加值？例如，一只肉鹅的鹅肠价格在8-60元，提升空间50元，1000万只肉鹅的增值空间有5亿元；处理方法：加强科技投入，加强校企合作，科学技术是第一生产力。
热应激：在炎热的夏季，种鹅容易受到热应激的影响，导致食欲下降、生长速度减缓、繁殖性能降低等
毒素多：高温高湿的环境轻易造成饲料和水体中滋生大量霉菌，产生更多的毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。这些毒素被种鹅摄入后，会影响其生产性能
饲料营养：炎热的环境下，种鹅对营养的需求也会发生明显的变化。如果饲料中的营养成分不能够满足种鹅的需求，那么它们的生产性能也会受到影响
管理上的水准：在高温环境下，种鹅场的管理水平对种鹅的生产性能具备极其重大影响。如果管理不善，不能及时作出调整饲养环境、提供充足清洁的饮水等，种鹅的生产性能会受到影响
硬件设施：种鹅场的硬件设施对其生产性能具有直接影响。例如，如果养殖场没有合适的通风降温设备，种鹅很容易受到热应激的影响，导致生产性能降低
技术水平：养殖场的技术水平也会影响种鹅的生产性能。如果养殖场不能及时掌握和运用先进的养殖技术，种鹅的生产性能就可能受到影响
繁殖期鹅的生理特点：换新羽，羽绒丰满；皮下脂肪厚，但无汗腺，散热困难，因此耐寒而不耐热，对高温反应敏感
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喷水凉蛋：2-28天在孵化机中每天喷水凉蛋1次，28天转入出雏机后不再喷水凉蛋，其中第1天刚入孵的蛋不喷水，2-7天的蛋轻微喷水。这个喷水过程约40分钟，根据季节及天气灵活掌握。具体方法：打开孵化机门，关闭加热开关及风扇，摇平蛋盘，约10分钟后，当孵化机仪表温度降到33℃时，用电动喷雾器从上到下喷水，水温37℃，喷水后将蛋盘摇斜，打开风扇，等孵化机仪表温度降到29℃时关门孵化。
防止种蛋出汗方法：种蛋入孵前9小时，关闭蛋库空调，使蛋温缓慢上升，以种蛋入孵时蛋壳表面没有冷凝水为准。若蛋库保温性能差，采用上述方法种蛋仍“出汗”，则采用逐级递增温度法（每2小时升3℃）。种蛋入孵前，再次用2X浓度熏蒸消毒1次，方法同前。
在冬季用每天18小时的长光照处理(共处理75天)，使鹅停止产蛋, 进入休产状态
冬春季18小时长光照处理时间至少为75天，此为鹅群在夏季完全不见蛋的总天数
要使鹅的繁殖活动不受阳光控制，需要建造能够遮蔽阳光的种鹅舍，将种鹅饲养其内，同时需要加装人工光照装置，通过人工光照程序，使鹅在需要的时间开产，同时提高产蛋性能
初步发现：种鹅免疫两次小鹅瘟疫苗（开产前15天，第二造蛋结束），种蛋清洁、孵化室干净、严格消毒，用中药保健的种鹅场所产鹅苗，很少发生痛风。
预防：含18%粗蛋白的全价颗粒料，每吨添加6kg的风道散，0-20日龄饲喂。
我们2008年进行了无公害肉鹅技术探讨研究，经农业部食品质量监督检验测试中心检验，符合无公害食品标准。
